2、新买的竹菜板有一股类似醋的酸味，人们对此的方法多为浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和盐水。将淘米水或盐水放在盆子里，平放入竹菜板浸泡完全，时间为4-5个小时最适宜。最好是能在竹菜板上面压一块重物，这样不仅可以使竹菜板的酸味去除，还可以压实竹菜板，使它更耐用。
3、竹菜板在还没有使用前就应该保养，这样才能保证它的耐用性。其实，上面的淘米水或盐水浸泡法也是新的竹菜板的保养法的一种。盐水和压实都会使新的竹菜板更加结实，竹菜板中的纤维更加有韧性，不易断裂。
4、在首次使用竹菜板时，先将植物油煮热，然后浇在竹菜板的两面，待竹菜板完全吸收热油会后冲洗干净就可以使用。
5、竹菜板的保养并不是第一次浇油就可以的，每隔一段时间，可以在竹砧板的四周抹上茶油，滋润竹纤维，增强韧性。