1、将准备好的猪肉剁成肉馅，然后加入料酒、生抽、蒸鱼豉油、调味料，顺着一个方向搅拌均匀，最后加入一个鸡蛋再次搅匀。
2、然后再加入姜末到肉馅中，继续搅匀备用。
3、虾洗净后去掉虾头、虾壳和虾线，但是尾巴的虾壳要保留下来，然后加入一点胡椒粉和食盐，搅拌均匀腌制10分钟备用。
4、碗中打入两个鸡蛋，再加一点牛奶，搅拌均匀后过滤一遍；同时将烤箱预热。
5、先将腌制好的肉馅放入蛋挞皮当中，然后像“种树”一样把虾尾朝上，固定在肉馅里面。
6、接着再添加一些肉馅固定好，然后倒入少许鸡蛋液在肉馅上。
7、最后放入烤箱烘焙，烤箱的温度为上下火170度，烤的时间为35分钟即可，出炉后蛋挞皮酥脆无比，需要尽快食用。