2、笋干提前泡发，放入冷水中煮沸3-5分钟，捞出放凉切碎，猪肉剁碎，将笋干拌入肉糜中一起剁，撒上适量盐，加入1大匙生抽，边剁边拌匀备用。
3、在发酵好的面团上撒少许面粉，揉进面团给面团排排气。发酵好的面团手感疏松柔软，很舒服的感觉。
4、等分成50g左右的剂子，案板上撒些面粉防粘连，将剂子擀成中间略厚，周边薄的圆皮，厚度2-3mm的样子。
5、右手握着皮，左手三个手指头一折一折的将皮叠拢，将收口处捏紧。
6、蒸锅蒸20分钟左右后焖3-5分钟再揭开，不焖一下的话容易回缩。待包子变凉后，用保鲜袋装好放冰箱，2-3天内吃完可以放冷藏室，1个月内吃完可放冷冻室。